Liköre sind aus der Spirituosenwelt nicht wegzudenken, schon gar nicht in der Schweiz. Spricht man mit den Produzenten, so nimmt die Nachfrage nach Likören stetig zu. Kein Wunder, sind diese süssen Leckereien doch bei den Konsumenten sehr beliebt!

Einseitig süsse Zuckerbomben sind aber zumeist Vergangenheit. Die Kategorie der „Vieille“, welche der Schweiz ureigen ist, gehört offiziell mit zu den Likören. Mindestens 20g Süsse und den Alkoholgehalt eines Brandes. Das ist der Stoff aus dem Verbraucherträume gemacht sind. Aber auch im klassischen Segment darf es heute etwas mehr Balance sein, einseitig klebrige Süsse ohne eine gut eingebaute Säure wirken heute plump.

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