Monat: Mai 2026

Alkoholfreie Spirituosensubstitute gehören zu den wachstumsstärksten Subkategorien überhaupt – mit internationalen Wachstumsraten von über 8% jährlich. Marken setzen auf bittere, herbe und aromatisch komplexe Profile, die den Trinkgenuss ohne Alkohol ermöglichen. Die Swiss Spirits Review ist eine der wenigen unabhängigen Bewertungsinstanzen, die diese Kategorie mit dem gleichen methodischen Anspruch bewertet wie klassische Spirituosen – einschliesslich Real-World-Testing im Drink-Kontext.

Wermut, Americano, Bitters, Fertigcocktails – diese Kategorie vereint Produkte, die eines gemeinsam haben: Sie sind gemacht für den Moment vor, zwischen oder mit dem Essen. Aromatisierte Weine wie Vermouth und Quinquina verbinden Weinkultur mit Kräuterkunst und erleben im Zuge des Aperitivo-Trends eine bemerkenswerte Renaissance – auch bei Schweizer und deutschen Craft-Produzenten. Bitters und Amari stehen für Komplexität und Tiefe, während Ready-to-Drink-Produkte zeigen, dass Bequemlichkeit und handwerkliche Qualität kein Widerspruch sind.

Weinbrand, Grappa, Marc, Pisco – diese Kategorie verbindet Weinkultur und Destillationskunst auf besondere Weise. Im alpinen Raum gewinnen Barrique-gereifte Grappas und sortenreine Traubenbrände an Sichtbarkeit, insbesondere in der Gastronomie und im Feinkoststhandel. International bleibt Cognac das starke Ankerprodukt, während Grappa und Marc als Nischenprodukte mit regionaler Anziehungskraft punkten.

Zwei Welten, eine gemeinsame Wurzel: handwerkliche Sorgfalt und der Respekt vor dem Rohstoff. Liköre – ob fruchtig, cremig oder kräuterbetont – leben von der Balance zwischen Süsse, Aromatik und Struktur. Vieille-Abfüllungen, gereifte Obstdestillate aus dem Holzfass, stehen für die hohe Schule des Edelbrandhandwerks im deutschsprachigen Raum: sortenrein, terroir-bewusst, oft jahrelang veredelt. Beide Produkttypen finden in der Swiss Spirits Review einen gemeinsamen Rahmen, der ihre jeweilige Eigenlogik respektiert – und im Blindverfahren zeigt, was wirklich im Glas überzeugt.

Kein Segment ist im deutschsprachigen Raum so tief verwurzelt wie der Obstbrand. Traditionell stark in ländlichen Regionen und handwerklich geprägten Betrieben, erlebt die Kategorie durch den Craft-Trend eine qualitative Aufwertung: gelagerte Vieille-Abfüllungen, sortenreine Stilebrände und ein wachsendes Bewusstsein für Terroir und Reifung.

Wodka ist volumenstark, aber im Wandel: Der klassische Standard-Wodka verliert auch im DACH-Raum an Boden, während Premium-Positionierungen und charakterstarke Getreidebrände Aufmerksamkeit gewinnen. Regional betonte Produkte mit klar definierter Rohstoffherkunft – ob Kartoffel, Roggen oder Weizen – setzen sich zunehmend von der Masse ab

Die Konsolidierung nach dem Gin-Boom ist in vollem Gange: Das untere Preissegment stagniert, während Ultra-Premium-Craft-Gins mit ausgeprägtem Botanicals-Profil weiter zulegen. Im DACH-Raum haben Gin-Events, Craft-Destillerien und die Positionierung als Lifestyle-Spirit dazu beigetragen, das Segment zu festigen.

um ist im DACH-Raum längst mehr als ein Cocktailzutat – die Kategorie hat sich zur ernsthaften Premium-Destination entwickelt. Gereifter Rum, Single-Cask-Abfüllungen und der Fokus auf Herkunft und Produktionsmethoden treiben eine spürbare Wertentwicklung. International gilt Rum als eines der dynamischsten Spiritosen-Segmente mit prognostizierten Wachstumsraten von über 7% jährlich bis 2031.

Whisky bleibt eine der zentralen Premium-Kategorien im deutschsprachigen Raum – angeführt von Scotch Single Malt und Bourbon, aber mit stetig wachsender Sichtbarkeit alpiner Mikro-Destillerien aus der Schweiz, Deutschland und Österreich. Small-Batch-Abfüllungen, Single Casks und regional geprägte Stile gewinnen an Bedeutung.